之所以被稱為「九層塔」，是因為它開花時，花序會如塔狀般層層疊疊向上生長而得名。
外觀與風味特徵
外型特徵： 九層塔的葉片通常較為尖長，莖部常見有綠色（白骨）與紫紅色（紅骨）兩種品種。其中，「紅骨九層塔」的香氣通常被認為比白骨更為濃郁。
強烈香氣： 它的香氣極具侵略性與高辨識度，帶有明顯的八角、茴香與丁香等辛香味，咀嚼時帶有一點微辛辣感，風味比溫和清甜的西式甜羅勒強烈許多。
常見料理用途
九層塔堪稱台式料理的「靈魂香料」，主要用於高溫提香與去除海鮮或肉類的腥味：
台式熱炒： 它是「三杯雞」、「三杯中卷」、「炒蛤蜊」或「炒海瓜子」等經典熱炒的必備食材。通常在料理即將起鍋前才大把加入，利用鍋內的餘溫瞬間逼出香氣。
國民小吃： 台灣街頭最經典的應用，莫過於與「鹽酥雞」一起下鍋高溫油炸，讓炸物吸附其獨特的香氣，是許多人吃宵夜的標配。
家常料理： 「九層塔煎蛋」是一道非常普及的家常菜，將切碎的九層塔混入蛋液中煎至金黃，香氣四溢且非常下飯。
營養價值與迷思
營養豐富： 九層塔富含維生素A、C、K，以及鈣、鐵等礦物質。它獨特的香氣來自於豐富的植物精油（如丁香酚），具有不錯的抗氧化效果。
感光迷思： 民間常有「吃九層塔曬太陽會讓皮膚變黑或長斑」的說法，因為它確實含有感光物質（呋喃香豆素）。但實際上，必須要「一次吃下極大量的九層塔」並且「立刻長時間曝曬於強烈陽光下」才可能產生影響，日常料理中作為香料點綴的食用量，完全不需擔心這個問題。
農場小叮嚀
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涼拌、打汁、煮湯都很合～不會煮可以回信問我們！
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